ZONA DI PRODUZIONE San Gimignano (SI)

UVAGGIO accurata raccolta di uve Vernaccia di S.Gimignano

VINIFICAZIONE l'uva raccolta diraspata viene sottoposta a criomacerazione: lasciata a contatto con il proprio mosto per estrarne gli aromi. Successivamente sottoposta a spremitura soffice completa la sua fermentazione alcolica e maturazione in barriques nuove di rovere francese

GRADAZIONE 13%

COLORE giallo paglierino intenso con riflessi dorati

PROFUMI bouquet ampio e delicato di frutta a polpa bianca con leggero sentore di mandorle amare e fiori bianchi con un piacevole finale speziato di vaniglia

GUSTO fine e persistente, secco e con una giusta sapidità

ACCOSTAMENTI perfetto con pesci in genere, carni bianche e formaggi stagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO 13°