ZONA DI PRODUZIONE San Gimignano (SI)

UVAGGIO Trebbiano Toscano, Malvasia, San Colombano

VINIFICAZIONE accurata selezione delle uve raccolte a mano. Appassimento su graticci di canna come da tradizione toscana.
Una volta appassite le uve vengono pressate e messe a fermentare in piccole barriques dove avviene una lentissima fermentazione, il mosto ottenuto viene svinato e fatto invecchiare in caratelli per almeno 5 anni.

GRADAZIONE 16,5%

COLORE ambrato con riflessi dorati

PROFUMI tipico, intenso e penetrante, con sentori di frutta secca e tostata

GUSTO morbido e caldo, leggermente abboccato

ACCOSTAMENTI dolci in genere ma si esalta con pasticceria secca come i tradizionali Cantuccini Toscani

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10° - 18°